近日，由北京中酿杂志社、国家固态酿造工程技术研究中心主办，北京食品科学研究院、泸州老窖联合承办的“传统酿造食品技术创新与产业发展论坛”暨《中国酿造》创刊40周年、国家固态酿造工程技术研究中心2022年会在泸州举行。
泸州老窖集团和股份公司党委书记、董事长刘淼在致辞中表示，一直以来，泸州老窖坚持传承创新，依托国家固态酿造工程技术研究中心、国家博士后科研工作站等创新平台，加强技术研发，筑强人才梯队，推动成果转化，强化数智赋能，成功建成行业规模最大、智能化水平最高的现代化黄舣酿酒生态园，产能、产质全面提升，打造中国白酒行业智能酿造的灯塔工厂，树立传统酿造产业智能升级的成功典范。
北京食品科学研究院院长、北京中酿杂志社社长赵燕表示，北京食品科学研究院是国内集科研、成果转化、期刊出版等为一体的综合性食品科研机构，以“提升民生品质，引领行业发展”为使命。作为北京食品科学研究院旗下核心期刊之一，《中国酿造》创刊40年来，立足酿造学科，面向国家需求，多角度、多层次、多领域刊登酿造学科最新研究成果，推动行业技术发展，是具有广泛行业影响力的重要学术期刊。
中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国在讲话中指出，传统酿造食品产业是我国食品工业的重要组成部分，是中华民族文化传承的重要载体，中国食品科学技术学会高度重视和支持传统酿造产业的发展，组建有中国食品科学技术学会传统酿造食品分会。此次论坛的召开，对推动行业技术进步具有积极意义。未来，传统酿造食品行业要围绕“四个面向”，立足国家需求，拓展创新思维，开展多学科交叉融合创新，构建新型创新联合体，为我国传统酿造食品的科技研发、产业发展、科普推广和文化弘扬做出更大贡献。
会上，举行了泸州老窖校企战略合作签约仪式，泸州老窖分别与四川大学、四川农业大学、成都中医药大学、四川轻化工大学签署校企战略合作协议，重点围绕技术攻关、平台共建、人才培养开展合作。
此外，还举办了《中国酿造》创刊40周年庆典仪式。《中国酿造》40年勤耕不辍、踔厉奋发，已成为中国酿造行业颇具权威性、公信力和影响力的学术期刊，在引领行业技术进步等方面，发挥了不可替代的作用。
值得一提的是，本次论坛还举办了白酒、葡萄酒、调味品专场学术报告。
